米消費拡大に向けた製粉技術改善と新規加工食品の開発

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所
• 研究分担: 基盤研究部
• 研究期間: 新H16～18
• 年度: 2003
• 摘要: 米の需要拡大のため、米粉を利用したパンや粥等、多様なニーズに応えられる食品の開発が必要である。若年層に有望と考えられる、新形質米を使った新規加工食品の試作品を用いて評価を行う。
• 研究対象: 水稲
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 経営
• 部門: 稲
• カテゴリ: 加工 経営管理 需要拡大 消費拡大 水稲