高標高畑の高度利用阻害要因の解明

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 食研セ
• 研究期間: 完H13～15
• 年度: 2003
• 摘要: 中山間地域における低利用農地の有効活用のため、当該地域に適する新規作目の導入による特産農産物化、及び特産加工品の開発による地域振興をはかるとともに、経営的評価を行う。 これまで、オヤマボクチの栽培条件と品質の関係を明らかにするとともに、そば及び笹団子への利用適性を向上させるための原料処理技術、利用技術の実用化を行ってきた。 今後、継続的な生産と安定供給のための有望系統の選抜育成、効率的な加工処理技術の検討を予定している。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 新産業創出
• カテゴリ: 加工 経営管理 栽培条件 そば 中山間地域