県産米を用いた米加工食品の開発

• 研究機関名: 富山県食品研究所
• 研究分担: 食品化学課
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2003
• 摘要: 県産米の需要拡大を図るため、県産米を原料とした新しい加工食品を開発する。米と畜肉を組み合わせたケーシング詰め食品の試作を行った。
• 研究対象: 米
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 需要拡大 肉牛