油含有米菓の品質評価技術の開発

• 研究機関名: 富山県食品研究所
• 研究分担: 企画情報課
• 研究期間: 新H16～19
• 年度: 2003
• 摘要: 揮発成分による油含有米菓の迅速品質評価技術を開発する。
• 研究対象: 米菓
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 評価法