果実の鮮度保持と長・短期貯蔵　１.エチレン作用阻害剤(１－MCP)を用いた果実の品質保持

• 研究機関名: 長野県果樹試験場
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継H11～
• 年度: 2003
• 摘要: 「巨峰」を1-MCP1000ppbで24時間処理し、氷温庫で貯蔵したところ、穂軸の褐変は抑制され、脱粒も少なかった。かびの発生は多かったが、食味から2か月程度の貯蔵は可能と考えられた。 「ラ・フランス」の1-MCP6日後処理により食味指数3以上の期間が長くなった。しかし、3日後処理では可食期が後ろにずれたので、適切なタイミングでの処理が必要と考えられた。
• 研究対象: リンゴ
• 戦略: 園芸
• 専門: 栽培生理
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 品質保持 良食味 りんご