地域特産果樹「市田柿」の安定生産技術と新加工技術の開発

• 研究機関名: 長野県南信農業試験場
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継H7～
• 年度: 2003
• 摘要: ・着果管理技術の確立：切り詰めせん定による摘果時間の省力効果が認められた。従来のせん定方法に比較し果実肥大が良好であった。葉果比と果実肥大には明瞭な関係はみられなかった。・収穫適期の把握と熟期調節技術：1-MCP処理果は、常温で４週間の貯蔵した後でも、剥皮が可能であった。 ・条紋発生軽減技術：現地の数系統について条紋発生程度を調査した結果、発生の少ない系統が２系統存在した。・加工製品の品質評価方法： 塩化第二鉄を用いたろ紙へのプリント法により、渋味の有無が確認できたが、定量化は困難であった。
• 研究対象: カキ
• 戦略: 園芸、食品
• 専門: 栽培生理
• 部門: 果樹
• カテゴリ: かき 加工 管理技術