食品及び食品素材の血液改善効果に関する研究

• 研究機関名: 長野県食品工業試験場
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 完H15
• 年度: 2003
• 摘要: ダッタンそば茶（250ml）の飲用前後における血液流動性を測定した。その結果、そば茶飲用によって明らかに血液流速が早くなることが確認できた。また、この効果はそば茶に含まれるルチンなどのポリフェノールの影響であることも、血液への添加実験により確認された。 県内で生産される食品及び食品素材の血流改善効果が明らかになり、県内食品のイメージ向上が期待される。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: その他作物
• カテゴリ: 加工 そば 茶