本ずに替わる被覆資材・方法の検索

• 研究機関名: 京都府茶業研究所
• 研究分担: 栽培課
• 研究期間: 継H12～16
• 年度: 2003
• 摘要: 玉露・てん茶生産における「本ず」被覆の代替方法として、黒色化繊（ポリエチレン製）資材の２段被覆が京都府内で普及しているが、製茶品質は「本ず」被覆には及ばない。一方、紫青色域外以下（５００nｍ以下）を除去した条件下では、気孔の分化や葉脈の発達が遅いことから新芽の硬化が遅延することや水分含量が比較的多くなること、アミノ酸や全窒素含量の低下が抑えられることがわかっている。そこで、分光透過性が「本ず」に近い特性を持つ水田用再生紙マルチと黒色化学繊維資材、よしずと組み合わせ、被覆内環境や新芽の生育を調査した。その結果、再生紙はアミノ酸含量の低下を抑える効果があり、よしずのような被覆内の保湿効果が高い資材と組み合わせることにより、本ずと同等の製茶品質が得られる。しかしながら、再生紙は蓄熱しやすい性質があり、再生紙を下段とし上段資材との間に空気層を確保し、断熱効果を高める必要が認められた。
• 研究対象: 茶
• 専門: 栽培
• 部門: 茶業
• カテゴリ: 水田 茶 てん茶