食品副産物の炭化および炭化物の利用に関する調査

• 研究機関名: 奈良県工業技術センター
• 研究分担: 食品技術チーム
• 研究期間: 完H15
• 年度: 2003
• 摘要: 食品副産物について廃棄物処理の観点より、おから、醤油かす、酒かす等について炭化処理方法および有効利用法について調査した。また、簡易的炭化実験試験を実施し、炭化条件の検討、炭化物のヨウ素吸着性能を測定した。材料の種類により、炭の収率に差あり、醤油かす、酒かす、おからの順に収率が減少した。炭化最高温度による差は僅かに減少傾向がみられ、４００℃と５００℃の温度差による収率の差は２～４％あるが、５００℃と６００℃の温度差による収率の差は１％以下であった。生成した炭化物のヨウ素吸着性能は、おからが一番高く、ついで醤油かす、酒かすの順であった。炭化最高温度による４００℃が一番高く、５００℃、６００℃では極端に減少した。炭化処理のメリットは、廃棄物の１／５以下に減量化できる、４００℃と比較的低温でも吸着性能が期待できる、均質性、安全性が保持できる炭化物である、生成物の管理が、原材料よりも管理し易い、土壌改良材として有用である、炭化処理は炭素の固定であり、ＣＯ2削減につながる。また、問題点として、醤油かすは約７％の塩分が含むので塩害を及ぼす可能性がある、成果物のコストが安いのでランニングコストを如何に抑えるか、需要先の確保等がある。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 コスト 土壌改良