作物[麦類] and [大麦 or 簡易測定]
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改良Congo-red法による麦汁β-グルカンの簡易分析
要約 ビール大麦の醸造品質として重要な「溶け」と密接に関係する高分子(1-3),(1-4)-β-D-グルカンの測定法であるCongo-red法を改良し,分光光度計を用いた麦汁 β-グルカンの簡易測定法を確立した. 背景・ねらい ビ...
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