酒造好適米「祝」の安定生産技術

• 担当機関: 京都府農業総合研究所
• 研究期間: 1996～1996
• 研究担当者: 河瀬弘一; 寺嶋武史
• 発行年度: 1996
• 要約: 酒米品種「祝」は、稈長が長く倒伏しやすい。幼穂形成期の草丈をもとに成熟期の稈長を予測し、前期穂肥を減肥することにより稈長の制御が可能である。また、基肥を３kgとし、一株植付本数を３本とすることで倒伏の危険性を軽減できる。
• 背景・ねらい: 酒米品種「祝」は、酒造適性の優れる高品質の酒米として高い評価を得ているが、稈長が長く倒伏しやすい。生育途中における稈長の予測、施肥法等により倒伏を回避し、安定栽培技術を確立する。

成果の内容・特徴

1. 「祝」は、倒伏程度３.５以上となると収量・品質が低下する。現地試験等の結果から、基肥施用量がＮ成分で３kgを超えると、倒伏程度が３.５以上となる危険性がある。そのため、倒伏の危険性を回避するには、基肥施用量はＮ成分３kg／10ａ以下が適当と考えられる（図３）。
2. 幼穂形成期の草丈と成熟期の稈長、及び成熟期の稈長と倒伏程度の間にそれぞれ高い相関がある。回帰式から幼穂形成期の草丈が９２cm以上の場合に、成熟期の稈長が１１６cm以上となり、倒伏程度が３.５以上となる危険性が予測できる（図１，図２）。
3. 幼穂形成期の草丈による指標をもとに、前期穂肥を減肥することにより稈長を短くすることができる。しかし、倒伏の危険性の少ない草丈で前期穂肥を減肥した場合には、一穂籾数が減少し、収量が低下する（表１）。
4. 一株植付本数を増やすと倒伏程度が高まる傾向があるので、一株植付本数は３本程度が適当と考えられる（表２）。

• 成果の活用面・留意点: 野菜跡や牛糞堆肥を投入したほ場等では、土壌中の有効態窒素が多くなるので、上記の量より基肥を少なくし、栽植密度も疎植としたうえで上記の倒伏防止対策を講じる必要がある。
• カテゴリ: 安定栽培技術 酒造好適米 施肥 品種