黒毛和種肥育牛における血液中のビタミンＡとホルモンの関係

• 担当機関: 兵庫県立中央農業技術センター
• 研究期間: 1997～1998
• 研究担当者: 岡 章生; 太田垣進; 道後泰治; 壽圓正克; 齋藤健光
• 発行年度: 1997
• 要約: 黒毛和種肥育牛において血液中ビタミンＡ濃度を低くすると血清中インスリン様成長因子-Ｉ及びトリヨードサイロニン濃度が低下する。
• 背景・ねらい: 黒毛和種肥育牛においてビタミンＡの給与を制限すると増体が低下するが、脂肪交雑が良くなること知られている。しかしながら、その作用機序は不明である。甲状腺ホルモン及びインスリン様成長因子-Ｉ（ＩＧＦ-Ｉ）は牛において増体に関与すると言われており、さらに、血液中ＩＧＦ-Ｉ濃度と脂肪交雑の間には負の相関があることが報告されている。; そこで、ビタミンＡの肉質、増体に対する作用機序を検討するために、血液中の甲状腺ホルモンとＩＧＦ-Ｉ濃度を調べた。

成果の内容・特徴

　14か月齢の黒毛和種去勢牛8頭を用い、高ビタミンＡ群（4頭）と低ビタミンＡ群（4頭）に分け、高ビタミンＡ群にはビタミンＡ303mgを毎月筋肉内注射した。両群ともに21～23および26～27か月齢時にはビタミンＡ欠乏症を防止するためビタミンＡ（約100μg/kg飼料）を飼料に添加した。

1. 試験期間中の飼料摂取量は両群で差は見られない。血清中ビタミンＡ濃度は高ビタミンＡ群では試験期間中25μg/dl以上の高い値で推移し、低ビタミンＡ群では20か月齢で6.6±1.6μg/dlまで低下し、それ以降は10μg/dl前後で推移する（図1）。
   
2. 血清中ＩＧＦ-Ｉ濃度は低ビタミンＡ群では徐々に低下し、18か月齢以降は試験開始時と比べ有意に低くなる（図2）。
   
3. サイロキシン（Ｔ4）は両群で有意差は認められないが、トリヨードサイロニン（Ｔ3）は低ビタミンＡ群が有意に低い値を示す（図3）。血中Ｔ3のほとんどは末梢組織でＴ4からＴ3に変換されたものであるので、ビタミンＡが末梢組織でのＴ4からＴ3への転換に影響すると考えられる。
   

• 成果の活用面・留意点: ビタミンＡの肥育牛の肉質、増体に対する作用機序の解明に活用できる。