環状はく皮の連年処理によるブドウ「ピオーネ」の品質向上効果

• 担当機関: 兵庫県立中央農業技術センター
• 研究期間: 1990～1999
• 研究担当者: 荒木 斉; 浜田憲一; 福井謙一郎
• 発行年度: 1999
• 要約: 短梢せん定Ｈ型平棚栽培の強勢で着色不良のブドウ「ピオーネ」に対する主幹部への環状はく皮は、着色、糖度の向上に安定した効果があり、９か年にわたる連年処理でも樹勢の衰弱等の悪影響は認められず、品質向上対策として有効である。
• 背景・ねらい: ブドウの４倍体品種は樹勢が旺盛で、短梢せん定による栽培ではさらに強樹勢となり、着色不良などの品質低下を招きやすい。また、西南暖地に位置する地域では、果実着色期の夜温が高いため、着色不良や糖度不足等の品質面での問題を抱えている。そこで、これらの問題を解決するため、環状はく皮の処理方法を検討するとともに、その連年処理がブドウ「ピオーネ」の果実品質と生育に及ぼす影響について検討する。

成果の内容・特徴

1. 「ピオーネ」の環状はく皮処理は、いずれの処理部位（はく皮幅：主幹5cm、主枝2cm結果枝1cm）においても顕著な着色促進効果がある（表１）。
   
2. 環状はく皮の処理時期は主枝への処理が７月上～中旬（満開約30日～40日後）、結果枝では７月中旬（満開約40日後）が最適である（表１）。
   
3. 「ピオーネ」の主幹部に2～5cm幅で環状はく皮連年処理（1991年～1999年の９年間）を行った結果、果実品質は無処理に比べて、果皮色がカラーチャート値で１前後高く、果汁の糖度も約１度上昇する（表２）。
   
4. 連年処理による樹体生育への影響は、幹周が環状はく皮処理樹で劣るものの（表３）、新梢の生育（表４）や着房、着粒状態（データ省略）には、無処理樹とほとんど差がみられない。
   

成果の活用面・留意点

1. 環状はく皮は、樹勢の強い着色不良樹の「ピオーネ」を処理対象とする。
   
2. 環状はく皮の処理部位は、主幹、主枝、結果枝のいずれも効果があるが、作業性からみて主幹部が適当で、満開30～40日後に処理を行う。はく皮幅は２～３cm程度を標準に樹勢や幹周に応じて加減する。
   
3. はく皮部はビニールテープ等で覆って保護し、癒合を促す。
   

• カテゴリ: カラー 着色促進 品種 ぶどう