水稲「ゆめおうみ」の施肥体系と品質変動

• 担当機関: 滋賀県農業総合センター
• 研究期間: 2000～2000
• 研究担当者: 吉岡ゆう; 鳥塚 智; 北浦裕之
• 発行年度: 2000
• 要約: 「ゆめおうみ」は、「日本晴」と同じ施肥体系で安定多収栽培が可能である。白米蛋白含有率6.5%以下とするためには、穂肥を出穂前25日に10ａ当たり窒素成分3㎏以下とする。穂肥増施は、良質粒率とHON値が低下する傾向がある。
• 背景・ねらい: 水稲「ゆめおうみ」は、収量性は高いが栽培条件等によって食味評価が変動し、品質の安定化が課題となっている。普及にあたり、主として穂肥の施用法が外観品質、食味関連形質に及ぼす影響を検討し、高品質安定栽培技術の確立に資する。

成果の内容・特徴

1. 収量は、穂肥量が多くなると増加する。穂肥は出穂前25日と出穂前18日に分施しても収量差はほとんどなく出穂前25日施用の方がHON値が高い(図１、表１)。
   
2. 穂肥の総量が多くなると、良質粒率の低下、白米蛋白含有率の上昇傾向がみられる。また、出穂前18日の穂肥分施によりHON値の低下傾向がみられる(表１、図１)。
   
3. 穂肥量の増加による良質粒率の低下要因は、主に死米、腹白粒、未熟粒の増加による(表２)。
   
4. 穂肥量を同一とし、最高分げつ期追肥を増施すると稈長がやや長くなるが倒伏(データ略)はみられない(表１)。
   
5. 以上の結果、10ａ当たり窒素成分で基肥3㎏、最高分げつ期追肥3㎏、穂肥3㎏の施肥体系で、10ａ当たり収量600㎏、白米蛋白含有率6.5%以下、良質粒率80%以上を概ね満たす(図１)。
   

成果の活用面・留意点

1. 農試本場における試験結果であるが、概ね県下の稚苗早植栽培に適用できる。
   
2. 低温による登熟不良の年では、外観品質低下、白米蛋白含有率が上昇することがあるため、特に穂肥の適期施用と基準施肥量に留意する。
   
3. 平成13年3月改訂の県稲作指導指針の施肥基準に反映させる。
   

• カテゴリ: 安定栽培技術 栽培条件 水稲 施肥 良食味