長休眠・良質・大粒ばれいしょ系統「北海７９号」

• 担当機関: 北海道農業試験場
• 研究期間: 1996～1996
• 発行年度: 1996
• 要約: 「男しゃくいも」並の早生で、粒揃いが良い俵型の大粒ばれいしょである。目が浅く、剥皮褐変や調理後黒変がなく、長休眠で貯蔵性に優れ、業務向け用途に適する。種苗登録を行い、新需要を開拓するための試験を継続する。
• 背景・ねらい: 需要が増加している業務向け用途には、流通・貯蔵・加工・調理適性が厳しく求められている。しかし、既存の国産食用品種では対応が難しいため、業務向け用途の輸入ばれいしょがシェアーを拡大している。本系統は、早期世代からこれらの適性について選抜し、実需者・消費者の評価を重視して育成された。

成果の内容・特徴

(1) 「男しゃくいも」並の早生で茎葉は小型、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性(Ｈ１)を有する。いもは大きくて粒揃いが良い（表１）。
(2) 目が浅くて剥皮しやすく、剥皮褐変や調理後黒変が少なく、一次加工適性に優れる。　肉色は淡黄、肉質はやや粉、煮くずれは中位、フライのほか各種調理に適する（表２）。
(3) 休眠期間が長く貯蔵性に優れ、長期貯蔵後の品質が劣化しないので生いもの通年供給ができる（表３）。

• 成果の活用面・留意点: 長休眠のため慣行栽培法では萌芽・初期生育が遅れ収量が上がらないので、試作にあたっては種いもの高温貯蔵、遅植、密植等の適栽培法を徹底する。; 交配母本として活用する。
• カテゴリ: 加工 加工適性 長期保存・貯蔵 抵抗性 ばれいしょ 品種