ミディトマト「越のルビー」の軟化果発生に及ぼす高温の影響

• 担当機関: 福井県農業試験場
• 研究期間: 2000～2000
• 発行年度: 2000
• 要約: ミディトマト「越のルビー」の軟化果は、収穫適期に達する前に中果皮部・果実中心部・隔壁部が水浸状を呈し、35℃以上の高温によって引き起こされ、果実の着色が進んだものほど発生しやすい。
• 背景・ねらい: ミディトマト「越のルビー」は、本県における独自ブランド品目として市場に定着し、野菜経営の高度化や新規産地の育成に大きく貢献している。しかし、高温期には収穫適期に達する前に果実が軟化し、出荷率の低下による収益の悪化をもたらしている。そこで、軟化果の発生に及ぼす高温の影響を明らかにする。

成果の内容・特徴

1. 軟化果は、果実が収穫適期に達する前に中果皮部・果実中心部・隔壁部の全体または一部が水浸状を呈する（図１）。
   
2. ハウス内気温が35℃を超える日が2、3日続いた後に収穫した果実に、軟化果の発生が多い（図２）。
   
3. 35℃以上の高温に10時間程度遭遇すると軟化果が発生し始め、軟化の程度は果実の着色が進んだものほど甚だしい（表１）。
   
4. 着色程度の異なる収穫果を高温に遭遇させた場合、45℃では6時間、35,40℃では9時間遭遇すると軟化果が発生し、軟化の程度は処理温度が高いほど、また果実の着色が進んだものほど甚だしい（表２）。
   

成果の活用面・留意点

1. 果実に直射光が当たると果実温度がハウス内気温より8℃程度高くなるため、遮光を行うことにより果実温度の上昇を押さえる。
   

• カテゴリ: 経営管理 出荷調整 トマト