交雑牛（黒毛和種×ホルスタイン種）の肥育後期における濃厚飼料のTDN水準について

• 担当機関: 群馬県畜産試験場
• 研究期間: 1994～1995
• 発行年度: 1995
• 要約: 交雑去勢牛における肥育後期の濃厚飼料のTDN濃度（原物中）について検討した結果、72%区に比べて、76%区で肉色が濃く、発育、1kg増体に要した養分量、胸最長筋面積及び胸最長筋脂肪含量が劣っていた。このことから、肥育後期における濃厚飼料のTDN濃度は72%前後を目安とする。
• 背景・ねらい: 牛肉の輸入自由化以降、肉質の高品質化を図るために、乳用種から交雑牛（黒毛和種×ホルスタイン種）の肥育を取り入れる農家が増加している。しかし、交雑牛の肥育方法については十分な検討がなされていない。; そのため、肥育後期における濃厚飼料のTDN濃度の違いが交雑牛の肥育成績に及ぼす影響について検討した（表1）。

成果の内容・特徴

1. 1日当たり増体量（DG）は、前期には差がなかったが、後期は76%区で低い傾向が見られた（表2）。
   
2. 飼料摂取量は、76%区で少なかったが、1kg増体に要したTDN量は多い傾向にあった（表3）。
   
3. 水分、クッキングロス、総色素量、a*値（赤さ）及びb*（黄色さ）値は、それぞれ76%区で有意に高い値を示した。脂肪含量は72%区が有意に高い値を示した。pH及び脂肪酸組成には差が認められなかった（表4）。
   
4. 胸最長筋面積は、72%区が有意に高い値を示したが、その他の枝肉成績には差が認められなかった（表5）。
   
5. 以上のことから、交雑牛の肥育後期における濃厚飼料としては、TDN濃度72%前後が適当と考えられた。
   

成果の活用面・留意点

1. 交雑牛肥育における飼料設計に活用できる。
   
2. 栄養水準の設定に当たっては、TDNだけでなく、CP、NDF及びデンプン等の含量についても考慮する必要がある。
   

• カテゴリ: 飼料設計