かき「平核無」の樹上脱渋における袋掛け及び収穫作業の省力化

• 担当機関: 群馬県園芸試験場
• 研究期間: 1996～1996
• 発行年度: 1996
• 要約: かき「平核無」の樹上脱渋処理で、輪ゴムを利用することにより、袋の口を縛る従来の方法に比べ、袋掛け作業時間で約40%、収穫作業時間で約50%の省力化がはかれる。
• 背景・ねらい: 「平核無」品質及び栽培性に非常に優れた渋柿で、渋抜きをして利用される。そのなかで、特に樹上脱渋処理した果実は外観、品質、食味で高い評価を得ており、; 一部産地では特産品となっている。; しかし、脱渋処理に多くの労力を要するため、全国的には普及率が低い現状にあり、その省力化が重要な課題となっている。そこで、樹上脱渋における省力化について検討を行った。

成果の内容・特徴

1. 従来の方法（対照）に比べ、事前に輪ゴム（NO.16）を二重にセットしたビニール袋（NO.11）を使うことで袋掛け作業時間を約40%削減できる。（図1、図2）
   
2. 収穫時間も従来の方法と比較して約50%削減できる。（図2）
   
3. 処理期間中の袋内エタノール濃度及び脱渋速度は、対照と比較してほとんど差がなく、完全に密封しなくても脱渋できる。（表1,表2）
   
4. 果実品質は従来の方法と差がない。（表3）
   

成果の活用面・留意点

1. 効率よく作業を進めるためには、袋の準備としてビニール袋にシブトールを入れ、これを二重にした輪ゴムに通しておくことが大切である。
   
2. 従来の方法に比べて雨水が入りやすいので、果そう葉は摘んで、袋のはじを枝と果実の間に挟み込む。また、天気予報に注意して降雨前の袋掛け作業は避ける。
   

• カテゴリ: かき 省力化 良食味