乾燥粉砕桑葉給与が鶏卵のβーカロチン量及び産卵性に及ぼす影響

• 担当機関: 茨城県畜産センター
• 研究期間: 2000～2001
• 発行年度: 2000
• 要約: 採卵鶏に乾燥粉砕桑葉を10%添加した飼料を給与することにより,卵黄中のβーカロチン含量が増加し,卵黄色が濃くなり,鶏糞からのアンモニア発生が抑制される。
• 背景・ねらい: 特定の栄養素を強化した鶏卵がいろいろ販売され,高付加価値卵（機能性卵）についての関心は高まっている。こうした中,県内の農協から桑葉の新たな利用方法の開発について依頼があり,その中に多く含まれるβーカロチンに着目し,その卵中への移行と卵質・産卵性等への影響について検討する。
• 成果の内容・特徴: 試験は,デカルブゴールド（ロード系）を対照区80羽（当場慣用飼料を給与CP17%,ME2,850kcal以上）と試験区80羽（対照区飼料に乾燥粉砕桑葉を10%添加給与）に分け,30日間（281日齢～310日齢）行った。1.乾燥粉砕桑葉給与によりβーカロチンが卵黄中,及び血清中に移行し含量が多くなる。（表1）;
• 乾燥粉砕桑葉給与により卵黄色が濃くなり,ロッシュヨークカラーファン及び色差計を用いて調べた結果カラーファンスコア,L値,a値は,15日,30日で有意差が認められる。b値は試験開始30日で有意差が認められる。（表2）;
• 乾燥粉砕桑葉給与により鶏糞からのアンモニア発生が抑制される。硫化水素については差が見られない。（表3）;
• 乾燥粉砕桑葉給与により産卵率,平均卵重,日産卵量は対照区に対し劣る。破卵率,飼料消費量,飼料要求率については差がない。（表4）;

成果の活用面・留意点

1. 平成10年度に実施した,慣用飼料に乾燥粉砕桑葉を15%添加給与した試験区（βーカロチン以外の機能性物質の移行について検討）では,産卵率,日産卵量について劣った。今回も試験区（乾燥粉砕桑葉10%添加）は,産卵率,平均卵重,日産卵量が対照区に対し劣った。これらのことから,乾燥粉砕桑葉を10%以上添加給与する場合はME,CP等の補正が必要となる。
   
2. 桑葉を購入する場合,慣用飼料に対し一般に単価が高くなるので,損益分岐点等の検討が必要となる。
   
3. 今回の試験実施日齢（281～310日齢）以降の産卵後期に活用する場合には検討が必要となる。
   

• カテゴリ: カラー 乾燥 機能性 桑 高付加価値 鶏