銅・亜鉛無添加肉豚飼料へのフィタ−ゼ添加は発育と肉質を維持しつつ銅・亜鉛排泄量を低減する

• 担当機関: 愛知農総試
• 研究期間: 2000～2002
• 研究担当者: 加納正敏; 榊原幹男; 増田達明; 平山鉄夫
• 発行年度: 2002
• 要約: フィターゼを1000単位/kg添加した銅・亜鉛無添加飼料を肉豚に給与すると、慣行飼料を給与した場合と同等の発育・肉質を示しながら、肥育前期で銅90％亜鉛71％、肥育後期で銅60％亜鉛65％、それぞれ排泄量が減少する。また、500単位/kg添加した場合でも、発育及び肉質を維持しながら排泄量を低減できる。
• キーワード: 銅、亜鉛、フィターゼ、排泄量低減
• 背景・ねらい: 豚ぷん堆肥は他の家畜より銅(Cu)・亜鉛(Zn)の含量が高く、堆肥利用上の制限要因となっている。これは市販飼料には要求量を上回る量のCu・Znが添加されていることが原因である。このため、飼料中Cu・Zn含量の低減及びCu・Zn利用性向上効果のあるフィターゼを利用することで、生産性を維持しつつCu・Zn排泄量を低減する。
• 成果の内容・特徴: 1.; 三元雑種肉用素豚（WLD）に市販飼料相当のCu及びZn含量の飼料（慣行区）と、Cuを無添加とし、Znは日本飼養標準の要求量を充足するだけ加えた飼料（要求量区）、Cu・Znとも無添加とし、亜鉛欠乏状態の飼料（無添加区）及び無添加区飼料にフィターゼを1000単位/kg添加した飼料（フィターゼ区）を給与した場合、一日平均増体重、飼料要求率は肥育前期（体重30～70kg）、後期（体重70kg～110kg）とも無添加区で劣る傾向にあるが、他の3区間に差はない。（図1）肉質では区間の差は無い。Znの肝臓及び骨中の含量が、フィターゼ区では慣行区と同等の数値となることから示されるように、フィターゼ添加によりZnの利用性が向上する。（図2）; 2.; ふんへのCuとZnの排泄量は、肥育前期で慣行区に対してフィターゼ区が銅90％亜鉛71％、肥育後期では銅61％、亜鉛66％、それぞれ排泄量が低減する。（図3）; 3.; コスト低減の観点からフィターゼの添加水準を500単位/kgにしても、亜鉛欠乏による発育への影響は認められない。Cu・Znの排泄量は1000単位/kg添加した場合より10％程度多くなる。（表1）
• 成果の活用面・留意点: 1.; 養豚用飼料の配合設計に利用し、環境負荷低減・豚ぷん堆肥成分改善に用いる。; 2.; フィターゼ添加に応じてリン酸カルシウム添加量を低減する。1000単位/kg添加で約6.6g/kg（第３リン酸カルシウム利用時）、500単位/kg添加の場合には約4.6g/kg、添加量を低減する。
• カテゴリ: 環境負荷低減 低コスト 豚