交雑種哺育牛に対するリサイクル牛乳給与方法の検討

• 担当機関: 神奈川畜研
• 研究期間: 2001～2001
• 研究担当者: 久末修司; 荒木尚登; 水宅清二; 丹波義彰
• 発行年度: 2002
• 要約: 交雑種哺育牛を用いて、回収牛乳に乳酸を0.3%添加(酸性牛乳)して、給与試験を行ったところ、発育及び飼料摂取量は対照区（生乳給与区）との差は認められない。給与した酸性乳は、室温で1週間程度保存したが、保存性、嗜好性に全く影響が認められない。回収牛乳パックを開封する所要時間は、カッターによる処理が早い。
• キーワード: 回収牛乳、酸性牛乳、哺乳牛
• 背景・ねらい: 本県において、牛乳工場では毎日返品などの牛乳が大量に処分されている。そこで生産性に影響を与えることなく、交雑種の哺乳の省力・低コスト化、更に牛乳工場での不要な牛乳のリサイクルが可能か検討した。
• 成果の内容・特徴: 1.; 発育成績; 試験区、対照区に差はなく、良好な発育を示した。（図１及び図２）; 2.; 飼料摂取量; 42日齢で離乳を行い人工乳を給与したが、両区の摂取量に差は見られなかった。乾草は、生後30日齢から飽食給与したが、両区とも個体による摂取量のバラツキが大きかった。（図３及び図４）。; 3.; 疾病発生率; 一部に軟便、下痢、発咳などが発生したが、両区に差は認められなかった。; 4.; 回収牛乳の保存性; 牛乳パックのまま、温度条件を変えて保存し細菌数を検査したところ、4℃では概ね問題がなかったが、20℃では保存9～10日及び28日で細菌数が多いサンプルが出現した。; 5.; 酸性牛乳の保存性; 乳酸添加直後にｐＨ5.8まで低下し、更に24時間後にはｐＨ4.7程度になり、保存性は高まるものと思われる。また、哺乳牛の嗜好性には全く影響が見られなかった。; 6.; 開封法の比較; 牛乳パック１２リットル分（６０個）の開封所要時間は、カッターが８分３８秒（パック１個当たり平均８．６秒）で、はさみでは１４分３３秒（パック１個当たり平均１４．６秒）であった。
• 成果の活用面・留意点: 1.; 酸性化する有機酸として、蟻酸などの強酸を使うと牛乳が凝固するので留意が必要である。; 2.; 乳酸添加のコストは、７．５円／kgであり、フマル酸や他の有機酸の８～１０円／kgと比較すると安価である。; 3.; 保存タンク・有機酸等の器材の他、牛乳工場へ自分で取りに行く手間が必要となる。
• カテゴリ: コスト 低コスト 乳牛