輪ギク「神馬」の葉の黒変症は収穫後の的確な水揚げで防止できる

• 担当機関: 愛知農総試
• 研究期間: 2004～2005
• 研究担当者: 和田朋幸; 犬伏加恵; 加藤俊博
• 発行年度: 2005
• 要約: 白色輪ギク品種「神馬」でシェード栽培時の収穫後に発生する上位葉の黒変症状は、収穫後の水揚げによる影響が大きく、収穫後１時間以内に清潔な水で水揚げし、その後水揚げ貯蔵を行うことで発症を防止できる。
• キーワード: キク、流通、神馬、シェード栽培、黒変症
• 背景・ねらい: ６、９、10月開花のシェード栽培の白色輪ギク品種「神馬」において、流通段階で上位葉に黒変症状が多発し、産地及び流通サイドで大きな問題となっている。この黒変症状の原因を明らかにして、防止対策を確立する。
• 成果の内容・特徴: １．; この黒変症状は出荷時にはみられず、流通段階で発生する（図１）。収穫後の水揚げは黒変症の発症に強く影響を及ぼし、収穫後１時間以内に水揚げ処理（一晩））を行い、貯蔵時にも水揚げ処理を行うことで発症が抑制される（図２）。また、水揚げ水は、清潔なものを用いることにより発症が抑制される（データ省略）。; ２．; 施肥量、追肥時期の違いにより草姿、乾物率、上位葉の糖含量に差が現れるが、発症抑制効果には差はみられない（データ省略）。; ３．; 収穫から水揚げまでの時間は黒変発症に大きく影響を及ぼし、収穫から水あげ処理までの時間が２時間を超えると黒変発症本数割合は急激に高まり、また水揚げまでの時間が長くなるほど発症程度は高くなる（図３）。
• 成果の活用面・留意点: １．; 「神馬」以外の白色輪ギクにおいても、給水を阻害する要因を与えることで同様の症状が発生する。そのため、「神馬」以外の品種においても利用のできる成果である。; ２．; 本成果は全国のキク産地に活用できる。
• カテゴリ: 馬 きく 出荷調整 施肥 品種