米ぬかの繰り返し施用による玄米カドミウム濃度の低下

• 担当機関: （独）農業・生物系特定産業技術研究機構 中央農業総合研究センター
• 研究期間: 2003～2005
• 研究担当者: 伊藤純雄; 高橋 茂; 脇門英美
• 発行年度: 2005
• 要約: 米ぬかを繰り返し施用して水稲を湛水栽培することによって、玄米のカドミウム濃度を低下させることができる。
• キーワード: ぬか、カドミウム、玄米、繰り返し施用
• 背景・ねらい: CODEXによる食品カドミウム(Cd)基準値設定の動きに伴い、玄米のCd濃度を一層低下させる技術が求められている。そこで、ぬかを施用して水稲を栽培することによって、玄米のCd濃度を低下させることが可能かどうか検討する。
• 成果の内容・特徴: １．; a/5000の30cm深ポットに各地の土壌を5kg程度詰め、基肥及び追肥としてぬかを施用して水稲（品種：キヌヒカリ）を湛水条件下で栽培し、生産される玄米のCd濃度を対照(ぬか無施用湛水栽培)と比較した(表1～3)。; ２．; ぬかを繰り返し施用することにより、施用区の玄米Cd濃度は対照区より明らかに低下する。低下の程度は土壌や栽培年度によって異なる(表1～3)が、ぬか施用区玄米Cd濃度の3年間全データの平均値は対照の13％だった。; ３．; ぬか施用区では対照区に比べてEhが平均で80mV低下した(図1)。Cd濃度低下に還元が関与していることが想定されるが、還元の程度との関係やメカニズムについては検討していない。玄米収量は増加あるいは同等程度だった(2003年平均121％、2004年平均114％、2005年98％）。; ４．; ぬか（あるいは炭酸カルシウム）を出穂期に施用してもCd濃度低下はわずかだった（表2、後期ぬか施用、後期炭カル施用）。
• 成果の活用面・留意点: １．; ぬかを施用して通常の水管理で水稲栽培をした農家11例（100～300kg/10a基肥のみ）について作物体を調査した結果では、対照との間にCd濃度に有意差はなく(データ略）一回だけのぬか施用ではCd濃度を低下させる効果は認められない。また圃場試験でぬか200kg/10aを出穂期に施用しても玄米Cdの濃度が平均で対照の88％に低下する程度である(データ略)。; ２．; 圃場条件や土壌の種類によって効果が異なる可能性があり、実用的な散布量、回数、方法などを圃場条件において調査する必要がある。
• カテゴリ: 肥料 水稲 品種 水管理