極早生の酒米新品種「兵系酒65号」、「兵系酒66号」

• 担当機関: 生物工学研究所
• 研究期間: 1990～2001
• 研究担当者: 吉田晋弥; 三好昭宏; 世古晴美; 池上 勝
• 発行年度: 2001
• 要約: 水稲「兵系酒65号」、「兵系酒66号」は、「兵庫北錦」より耐冷性がやや強く、収量性、品質がやや優れる極早生の酒米品種である。高温登熟条件下での乳白米の発生が少なく、酒造適性の評価も良好である。
• キーワード: 酒米、品種育成、極早生種、葯培養、兵系酒65号、兵系酒66号
• 背景・ねらい: 本県北部で栽培されている「兵庫北錦」は、耐冷性が"極弱"で障害型冷害による不稔が発生しやすい。また、登熟期が高温の際は、乳白米の発生が多く、品質低下が著しい。さらに、心白が大きく、高度精米に適さないとの指摘がある。これらの点を克服するため、耐冷性が強く、高温登熟条件下でも品質が安定し、高度精米も可能な極早生酒米品種を育成する。

成果の内容・特徴

1. 「兵系酒65号」は、1990年に「兵庫北錦」を母本に、「ひだほまれ」を父本に交配し、以後系統育種法により育成した品種である。「兵系酒66号」は、1993年に本県生物工学研究所で「兵庫北錦」を母本に、「吟の精」を父本に交配し、F1個体を葯培養し、以後、酒米　試験地で選抜を行い育成した品種である。
   
2. 「兵系酒65号」は極早生の短稈偏穂数型で、耐倒伏性は"強"、葉いもち抵抗性は"強"、耐冷性は"弱"、穂発芽性は"易"で、収量性はやや高い。千粒重は25ｇ程度で、心白の発現は多い。腹白米、乳白米の発生は少なく、品質は優れる(表１、表２)。
   
3. 「兵系酒66号」は極早生の中稈穂数型で、耐倒伏性は"中"、葉いもち抵抗性は"強"、耐冷性は"やや弱"、穂発芽性は"中"で、収量性は高い。千粒重は27ｇ程度で、心白の発現は多い。腹白米は多い。乳白米は少なく、品質はやや優れる(表１、表２)。
   
4. 「兵系酒65号」は精米時間がやや長く、砕米率が低い。Brix、全糖が多く、カリ含量は少ない。消化残渣も少ない。「兵系酒66号」は精米時間がやや長く、砕米率は「兵庫北錦」と同程度である。フォルモール窒素含量、Brix、全糖はやや少なく、カリ含量は多い(表３)。
   

成果の活用面・留意点

1. 熟期が極早生で、耐冷性は「兵庫北錦」より強いがやや不十分であるので、本県北部の平坦部～中山間地での栽培が適する。高冷地での栽培は避ける。
   
2. 「兵系酒65号」は穂発芽しやすいので、適期収穫に努める。
   
3. 「兵系酒66号」は、耐倒伏性が中程度なので 多肥栽培は避ける。
   
4. 胴割米の発生を防ぐため、適期収穫に努めるとともに、急激な乾燥は避け、毎時乾減率は0.5%とする。
   
5. 精玄米として調整する粒厚は、「兵系酒65号」は1.9mm、「兵系酒66号」は2.0mmを目安とし、良質化を図る。
   

• カテゴリ: 育種 乾燥 酒造好適米 新品種 水稲 中山間地域 抵抗性 凍害 品種