着色期の土壌乾燥処理によるブドウ「ピオーネ」の着色向上

• 担当機関: 兵庫中央農技セ
• 研究期間: 1999～2003
• 研究担当者: 荒木 斉; 浜田憲一; 福井謙一郎
• 発行年度: 2001
• 要約: ブドウ「ピオーネ」における7月上旬以降の着色期の土壌乾燥処理（ｐＦ3.3でかん水）は、果実の着色を向上させ、収穫時期をやや早める。処理による枝の生育に対する影響はほとんど認められず、着色向上対策として有効である。
• キーワード: ブドウ、ピオーネ、着色、土壌乾燥処理
• 背景・ねらい: ブドウの四倍体品種は樹勢が旺盛で、短梢せん定による栽培ではさらに強樹勢となり、着色不良などの品質低下を招きやすい。また、西南暖地に位置する地域では、果実着色期の夜温が高いため、着色不良や糖度不足等の品質面での問題を抱えている。そこで、これらの問題を解決するため、着色期の土壌水分ストレスが果実品質に及ぼす影響を検討する。

成果の内容・特徴

1. 無加温ハウス内の17年生「ピオーネ」（H型整枝、短梢せん定、栽植距離10m×4m、各区4樹）を用い、着色期である7月上旬から収穫期までの約50日間、土壌乾燥処理（pF3.3になった時点で1回当たり約30mmかん水）を行う。かん水間隔は天候により年次変動があるが、2001年では乾燥区が約20日（処理期間中に2回かん水）で、pF1.5でかん水する湿潤区は4～10日（処理期間中に5回でかん水）である（図１）。
   
2. 着色期に土壌を乾燥処理すると、果房重、果粒重はわずかに劣るものの、着色が明らかに向上し、糖度もやや高く、平均収穫日が2～5日早まる（表１）。
   
3. 土壌乾燥処理した果実は、十分にかん水した果実に比べて早い時期から糖度が上昇し、酸含量が低下する（図２）。
   
4. 土壌乾燥による結果枝の生育への影響は、かん水直前に元葉に軽い葉焼け症状がでるものの、処理当年の枝長、枝径等には差が認められない(図表略)。また、2年間着色期に乾燥処理を行った場合でも、処理翌年の花穂数、枝の生育に大きな差がなく、樹体への悪影響は認められない（表２）。
   

成果の活用面・留意点

1. 土壌乾燥処理した果実は日中の高温時に収穫せず、果実温の低い早朝に収穫を行う。
   
2. 本成果は施設栽培で適用可能で、今後、露地（雨よけ）栽培での活用方法を検討する。
   

• カテゴリ: 乾燥 施設栽培 品種 ぶどう