カキ「刀根早生」の促成栽培におけるせん除率による果実軟化防止

• 担当機関: 奈良県農業技術センター
• 研究期間: 2000～2003
• 研究担当者: 今川順一; 脇坂 勝
• 発行年度: 2003
• 要約: カキ「刀根早生」の促成栽培において、目通りの平均葉面積を100～140cma2位の樹勢に管理すると、収穫・脱渋後における果実の軟化が抑えられる。
• キーワード: カキ、促成栽培、果実軟化、樹勢、せん除率、脱渋、葉面積
• 背景・ねらい: 収益性の向上や労力分散をねらいとして、全国で約37haのカキ促成栽培が行われている。その中心品種は「刀根早生」であるが、脱渋処理後果実軟化が起こりやすく、脱渋方法や土壌水分コントロ－ルの改善だけでは果実の軟化を抑制できない。そこで樹勢に着目し、その強弱が果実軟化に及ぼす影響について検討した。

成果の内容・特徴

1. 区分は各樹の１年枝の全伸長量に対する除去した枝長の合計の割合（せん除率）が、60～65％となるものを中区として設定（表1）。
   
2. 樹勢が強いものほど脱渋後における軟化率が低くなる（図1）。
   
3. 樹勢が弱いものほど平均収穫日は早くなり、平均果実重は強区がやや重くなる（表2）。
   
4. 以上より、目通り付近の平均葉面積が100cm2²以下の樹勢の弱い樹に対して、現状のせん除率（50～65％）を10～15％程度上げ樹勢をやや強く管理すると、収穫時期は遅れるが軟化率が低くなって果実も大きくなる。
   

成果の活用面・留意点

1. 樹勢を強く管理しすぎると、花蕾の確保が難しくなるとともに生理的落果も増加し、収量確保に影響する恐れがあるので、目通り付近の平均葉面積が140cm²以上の樹勢になれば、せん除率を60％以下の弱めにする。
   

• カテゴリ: かき 品種