粗飼料自給率の向上を目指した黒毛和種肥育への飼料イネWCSの活用

• 担当機関: 滋賀畜技セ
• 研究期間: 2003～2005
• 研究担当者: 谷浩; 青木義和; 清水信美
• 発行年度: 2006
• 要約: 肥育前期と後期に飼料イネWCS（ホールクロップサイレージ）(以下「飼料イネWCS」)を、 肥育中期にイナワラを給与することでビタミンA制御肥育ができ、一定の枝肉格付等級が確保されるものの、 全期間飼料イネWCSを給与する方が枝肉重量、収益性ともに良好である。肥育牛への飼料イネWCSの給与は 有効であり、粗飼料自給率向上の一助となる。
• キーワード: 飼料イネWCS、イナワラ、ビタミンA、枝肉格付等級、粗飼料自給率
• 背景・ねらい: 肥育中期に血中ビタミンA濃度を低下させると、牛肉の脂肪交雑をはじめとした肉質が向上することが 広く知られ、和牛肥育ではビタミンAを制御した肥育が一般的になっている。一方、飼料イネは、牛の体内で ビタミンAに代謝されるβ－カロテンを豊富に含むことから、和牛肥育農家では利用に慎重な傾向にある。 そこで、飼料イネWCSを活用した有効な肥育生産について検討を行うことで、和牛肥育経営における安全で 安心な自給飼料の利用拡大に資する。

成果の内容・特徴

1. 父牛が同じ黒毛和種雌牛６頭を２つの試験区に分け、全期間飼料イネWCSを給与する 「飼料イネ区」と、粗飼料を肥育前期・後期に飼料イネWCS、中期にイナワラを給与する 「イナワラ区」に区分し、濃厚飼料（ビタミンA無添加）は同一とする （表１）。肥育期間は前期16週間、中期44週間、後期32週間とする。 また、粗飼料中のβ－カロテン量は表２に示すとおりである。
2. 肥育前期に原物８kg/日の飼料イネWCSを給与した場合でも、血中ビタミンA濃度は低下する。 ただし、中期に飼料イネWCSを給与した場合、血中ビタミンA濃度が制御肥育の目安となる 50IU/dl以下には低下しない。ビタミンA制御肥育をおこなうためには、中期に給与粗飼料をイナワラに 変更する必要がある（図１）。
3. 発育は、全期間飼料イネWCSを給与した方が良好である（図２）。
4. 枝肉重量は、飼料イネWCSを全期間給与した方が優れているが、歩留まり、BMSNo.、脂肪交雑等級は 中期にイナワラを給与した方が優れている（表３）。
5. 枝肉単価は、肥育中期にイナワラを給与した方が高いが、枝肉販売額は全期間飼料イネWCSを給与 した方が上回る。
6. 以上により、肉質の点では、ビタミンA制御肥育が可能な肥育中期のイナワラ給与の方が 優れているが、発育と収益性では、全期間飼料イネWCSを給与する方が優れている。

1. 採食量の低下や四肢の浮腫等のビタミンA欠乏による症状が認められたときは、速やかに ビタミンAを給与する。
2. 成果の活用にあたっては、実用規模での実証も必要である。

成果の活用面・留意点

1. 採食量の低下や四肢の浮腫等のビタミンA欠乏による症状が認められたときは、速やかに ビタミンAを給与する。
2. 成果の活用にあたっては、実用規模での実証も必要である。
3. 今後さらに、発育と肉質の両面の向上のため、肥育中期にイナワラと飼料イネWCSの適正な 給与比率を検討することで、飼料イネWCSの通年給与や１頭あたりの給与量の増加により、一層の 利用拡大が図れる。

• カテゴリ: 経営管理