沖縄における導入初期段階のイチゴ生産・流通システム

• 担当機関: 沖縄県農試
• 研究期間: 2000～2002
• 研究担当者: 相原貴之; 河野恵伸; 津波優子（沖縄県農試）
• 発行年度: 2002
• 要約: 沖縄の農家にとって新規作物であるイチゴを導入する場合は、鮮度を最優先した生産・流通システムを採ること及び他作物との競合・栽培技術習得環境の制約等のためなるべく小さな規模（2～2.5a）から始めることが重要である。
• キーワード: 沖縄、新規作物、イチゴ、流通
• 背景・ねらい: 現在沖縄で流通しているイチゴは主に航空便輸送で、収穫2～3日目の販売になる。航空便は途中、コールドチェーンが途切れるとともに煩雑な荷物の積み替えによって荷傷みする。このため、販売日数は1日～2日と棚持ちの悪い商品になっている。しかし、県産なら当日又は2日目販売が可能になり、県外産並の味と外観が確保できれば、鮮度の良い県産イチゴは魅力ある商材になりうる。; そこで、沖縄県で栽培可能であることが明らかになったイチゴ（さちのか）を対象に、導入初期段階で求められる生産・流通システムを策定する。
• 成果の内容・特徴: 1．; 県外産のイチゴに対する差別化のため、鮮度を最優先とし、収穫日の午前中に販売開始できるような収穫・調製・出荷方式及び流通システムが必要である。このため、生産地近くの直売所等での販売が中心になる。その際、収穫日・時刻を表示する等鮮度の良さをアピールすることが重要である。; 2．; ゴーヤ等他作物との競合、栽培技術習得環境の制約、初期投資の低減等のため、野菜・花き等用のハウスを所持している農家が、なるべく小さな規模（2～2.5a）から導入することが適当である。; 3．; 長期間にわたる育苗、短日夜冷処理作業等の理由により、当面、苗は外部からの購入になる。; （以上、図1）; 4．; 出荷量625kg/2.5a（沖縄県園芸支場）、単価1,073.6円/kg（沖縄県中央卸売市場H10～14年の月別旬別平均）、購入苗を自家生産苗コスト試算に基づいて単価81.2円、数量1,710株を用いて試算すると、2.5aで出荷額672千円、所得264千円が見込まれる（表1）。; 5．; 労働面では、8月中下旬（自家苗生産の場合）、11月上下旬（定植）、12月下旬（最初の収穫）に作業のピークが見られ、旬別労働時間は20hr/2.5a近くになる（図2）。
• 成果の活用面・留意点: 1．; ミカンキイロアザミウマ（キクえそ病を媒介）の侵入を防ぐため、県内苗供給体制の確立が必須の前提条件である。; 2．; 総コストに占める自家労賃の割合が高く（約43%）、更なる栽培技術の省力化の検討が必要である。
• カテゴリ: 育苗 いちご きく コスト 栽培技術 出荷調整 省力化 輸送