近赤外分光分析法によるゴマ種子の油分含量・脂肪酸組成比の非破壊測定

• 担当機関: （独）農業技術研究機構 九州沖縄農業研究センター
• 研究期間: 2002～2002
• 研究担当者: Aye Aye Maw（ミャンマー中央農研）; 佐藤哲生; 勝田（石）真澄（作物研）
• 発行年度: 2002
• 要約: ゴマ種子数gを測定用カップに入れ、ガラスカバーをして表面を揃え、近赤外分光析器にて測定すると、ゴマ種子の油分含量・脂肪酸組成比が、簡易・迅速かつ非破壊的に測定できる。
• 背景・ねらい: ゴマの育種あるいは搾油の現場においては、油分含量・脂肪酸組成の速やかな分析が望まれている。しかしながら、従来の湿式化学分析では多くの手間と時間を要する。このため、近赤外分光分析法によるゴマ種子の油分含量・脂肪酸組成の非破壊迅速測定法を開発する。
• 成果の内容・特徴: 1．; 全粒ゴマ種子約3gを測定用カップのくぼみに満たし、ガラスカバーをして表面を揃えて、近赤外分光析器にて測定する。; 2．; 得られたスペクトル値と別に求めた化学分析値とを用いて、解析によりキャリブレーション式を導く。これらを用いると、ゴマ種子の油分含量・脂肪酸組成比（パルミチン酸組成比を除く）が、簡易・迅速かつ非破壊的に測定できる（図1）。種皮色が白、黄褐色、茶褐色、黒色のゴマ種子に対し、予測の際の誤差(SEP)は、油分：1.431％、パルミチン酸組成比：0.616％、ステアリン酸組成比：0.348％、オレイン酸組成比：1.051％、リノール酸組成比：0.826％である。; 3．; キャリブレーション式を用いないで、近赤外スペクトル・パタ－ンからリノール酸組成比を測定することもできる。近赤外2次微分スペクトルの1600nmの値を0、1724nm付近の極小値を－1となるように換算すると、スペクトルの特徴が明確となる。リノール酸が多い場合、1708nm付近でスペクトルの強度が下向きに強くなる（図2の実線）。ただし、黒ゴマ種子の場合、通常と違うパターンを示す（図2の破線）。; 4．; 近赤外2次微分スペクトルの1708nmの読みとリノール酸組成比との相関図（図3の白丸）から示されるように、大まかな測定が可能である。黒ゴマ種子（図3の黒丸）を除いて、相関係数が－0.786となり、一波長の使用でも、許容できる精度で測定可能である。
• 成果の活用面・留意点: 1．; 水分含量（r＝0.958，SEP＝0.318％）・タンパク質含量（r＝0.916，SEP＝0.830乾物重％）等他の成分も測定可能である。; 2．; 黒ゴマ種子の近赤外スペクトル・パタ－ンについては、さらに検討を要する。; 3．; リノール酸組成比については、原粒の単粒子実の場合でも、小さい種子用の一粒カップを用いて、近赤外スペクトルを計測すれば、複数粒と同様のスペクトルの挙動となる。単粒の場合の近赤外2次微分スペクトルの1708nmの読みとリノール酸組成比との相関係数は－0.830となり、簡便に非破壊的に把握できるので、これを選抜指標に用いると育種効率が向上する。
• カテゴリ: 育種 ごま