良質で栽培適性に優れる青大豆新品種候補系統だいず「東山青211号」

• 担当機関: 長野中信農試
• 研究期間: 1994～2007
• 研究担当者: 矢ケ崎和弘; 山田直弘; 坂元秀彦; 谷口岳志; 袖山栄次; 高松光生; 高橋信夫; 元木 悟; 牛山智彦; 重盛 勲; 田中進久; 西牧 清; 小林 勉
• 発行年度: 2007
• 要約: だいず「東山青211号」は「信濃青豆」より晩熟な青大豆系統である。種皮、臍、子葉が緑色で外観品質に優れ、豆腐の食味が良い。着莢位置が高く倒伏は少なく、ダイズモザイク病と紫斑病に抵抗性である。
• キーワード: 青大豆、栽培適性、紫斑病、ダイズモザイク病、豆腐加工適性
• 背景・ねらい: 種皮と子葉が緑色のいわゆる青大豆からは、淡緑色の特色ある豆腐が製造できる。長野県では、「信濃青豆」や在来の青大豆が緑色豆腐の原料として利用されているが、栽培特性が劣り生産が不安定である。青大豆は豆腐のほか、ゆで豆・浸し豆にも利用されることから、外観品質の優れた良質な原料が求められる。奈良県では、中山間地域で在来の青大豆が栽培されているが、晩生で繁茂性のため機械化体系に適さないことから、平坦地の大規模地帯に普及しなかった。; そこで、緑色豆腐など特色ある大豆製品原料として活用できる青大豆で、普通大豆並みの栽培が可能な良質・安定生産性の品種を育成する。

成果の内容・特徴

1. 「東山青211号」は、平成6年に長野県中信農業試験場（農林水産省大豆育種指定試験）において、青大豆育成系統「東山系T751」を母、「東山系R906」（後の東山179号）を父とした人工交配から育成した系統である（表1）。
2. 長野県では「信濃青豆」より晩熟で、奈良県では在来の青大豆より早熟である（表1）。
3. 倒伏が少なく、最下着莢節位高が高い（表1）。
4. 収量は、標播栽培では「信濃青豆」にやや優るが、「タチナガハ」、「サチユタカ」など普通品種よりは少ない（表1）。
5. 種皮、臍、子葉が緑色で、「信濃青豆」に比べ緑が濃く鮮やかな外観である（表1、表2）。
6. 紫斑病とダイズモザイクウイルスに強く（表3）、紫斑粒と褐斑粒の発生が少ない（表1）。
7. 豆腐が淡緑色で、味に甘味がある（表3）。

成果の活用面・留意点

1. 栽培適地は関東・東山、近畿地域で、奈良県で準奨励品種、長野県で普及技術として採用予定である。
2. 商品性の高い緑色豆腐やゆで豆・浸し豆用に、良質な青大豆を安定生産することができる。
3. 収穫が遅れると日光により種皮の緑色が退色するので、適期収穫に努める。
4. ダイズシストセンチュウ抵抗性がないので連作を避け、発生したことのある圃場へは作付けしない。

• カテゴリ: 育種 加工適性 機械化体系 新品種 大豆 中山間地域 抵抗性 品種 良食味