細断型ロールベーラで調製されたトウモロコシサイレージの発酵特性

• 担当機関: 畜草研
• 研究期間: 1999～2000
• 研究担当者: 山名伸樹; 志藤博克(生研機構); 上垣隆一(現農環研); 藤田泰仁; 蔡 義民
• 発行年度: 2001
• 要約: 細断型ロールベーラにより、トウモロコシのロールベールラップサイレージが高品質で調製される。このロールベールサイレージは、長期間の保存が可能で、発酵品質は、施設型サイロに劣らない。
• キーワード: 動物栄養、細断型ロールベーラ、トウモロコシ、サイレージ、好気的変敗
• 背景・ねらい: 現在、トウモロコシサイレージ調製は、重労働作業であり、作業の省力化にむけて、ロールベーラによる収穫調製体系の確立が期待されている。今回、生研機構で試作された細断型ロールベーラを用いて調製されたトウモロコシサイレージの発酵特性を解明し、乳酸菌または四蟻酸アンモニウムの添加効果について検討する。
• 成果の内容・特徴: 1.; トウモロコシ材料草中の可溶性炭水化物含量は高く、付着する乳酸菌および酵母の分布レベルが高い（表１）。; 2.; 細断型ロールベーラで梱包・調製したトウモロコシサイレージはフィルム重複率50％、6層巻のラッピングで、乳酸菌添加の有無に関わらず、乳酸含量が高く、ｐH値とアンモニア態窒素含量が低く、良質なものが調製される（表2）。; 3.; ロールベールサイレージの発酵品質は、1年以上の貯蔵でも安定に保持され、施設型サイロで調製されるサイレージに匹敵する(表2)。; 4.; ロールベールサイレージ開封後、20℃以上と気温の高い条件では、無添加区と乳酸菌添加区(10⁵CFU(colony forming unit)/gFMレベル)のサイレージで酵母が旺盛に増殖し、乳酸含量が減少し、pHと温度が上昇する典型的な好気的変敗が生じる。しかし、調製時に四蟻酸アンモニウムを0.3％添加したサイレージでは、酵母の生育が阻害され、開封後６日まで、サイレージの乳酸含量の変化はほとんどなく、変敗を抑制する（図１）。
• 成果の活用面・留意点: 1.; トウモロコシの省力的収穫作業体系で、高品質ロールベールサイレージの調製の参考になる。; 2.; 長期安定貯蔵には、嫌気条件を保つため、ラップの損傷を防止する必要がある。; 3.; トウモロコシ用細断型ロールベーラは開発段階である。
• カテゴリ: 省力化 とうもろこし トウモロコシサイレージ