青森県におけるブドウ「ノースレッド」、「ノースブラック」の貯蔵法と貯蔵期間

• 担当機関: 青森県畑作園芸試験場
• 研究期間: 1997～1997
• 発行年度: 1997
• 要約: ブドウ「ノースレッド」、「ノースブラック」の慣行収穫時期における普通冷蔵での貯蔵期間はそれぞれ40日、30日で、CA貯蔵のO23～7%、CO23%条件では、それぞれ75日、60日の長期貯蔵が可能である。
• 背景・ねらい: ブドウ「ノースレッド」、「ノースブラック」は、青森県の主要品種である; 「キャンベル・アーリー」より高糖度で食味が優れることから、; 消費動向に合う品種として県の奨励品種に位置づけている。; 今後、計画的な出荷や端境期を目指した出荷が必要となることから、; これらの品種の貯蔵法と貯蔵期間について検討する。

成果の内容・特徴

1. 青森県における慣行収穫期の果実は、普通冷蔵条件(温度0度C、湿度90%以上)では、
   「ノースレッド」は40日、「ノースブラック」は30日の貯蔵が可能である
   (表1)。
   
2. 慣行収穫期におけるO₂3～7%、CO₂3%の
   CA貯蔵条件(温度0度C、湿度90%以上)では、
   「ノースレッド」は75日、「ノースブラック」は60日の長期貯蔵が可能である
   (表2、表3)。
   
3. 「キャンベル・アーリー」との貯蔵性の比較では、
   「ノースレッド」は貯蔵性が勝り、「ノースブラック」は劣る
   (表4)。
   

成果の活用面・留意点

1. 貯蔵中の果実の腐敗を防ぐため、生育期の灰色カビ病等の防除を十分に行う。
   
2. 「ノースブラック」は、貯蔵が長くなるにつれ出庫後の脱粒が多くなるので、
   丁寧に取り扱う。
   

• カテゴリ: 病害虫 出荷調整 長期保存・貯蔵 品種 ぶどう 防除 良食味