酒造好適米品種「夢の香(福島酒2号)」の育成

• 担当機関: 福島県農業試験場育種班
• 研究期間: 1999～1999
• 発行年度: 1999
• 要約: 水稲「夢の香」は、耐倒伏性、耐冷性などの栽培特性や醸造適性が従来の「五百万石」より優れる、心白の発現が良好な良質の酒造好適米品種である。2000年度から福島県の水稲奨励品種に採用する。
• 背景・ねらい: 福島県の酒造好適米の主要品種である「五百万石」は耐倒伏性や耐冷性が弱い品種; である。また、最近の高級酒ブームは酒造好適米の供給不足を招き、本県の酒造; 業界では原料米需要のおよそ30%を他県からの移入によって補完している。; このため、酒造業界から「五百万石」並、またはこれに替わりうる本県独自の酒造; 好適米品種を強く要望されている。

成果の内容・特徴

1. 「夢の香」は福島県農業試験場において、「五百万石」に替わる良質な酒造好適米品種
   を育成する目的で、1991年、「八反錦1号」を母、「山形酒49号」(のちの「出羽燦々」)を
   父として人工交配し、育成された系統である。
   
2. 出穂、成熟期は「五百万石」よりやや遅い"中生の早"に属し、稈長、穂長は
   「五百万石」より短く、穂数は並からやや多い。草型は"穂重型"である(表-1)。
   
3. いもち病真性抵抗性遺伝子はPi-a と推定され、圃場抵抗性が葉いもち、
   穂いもちとも"中"である。
   
4. 耐冷性は「五百万石」よりやや優る"中"、耐倒伏性は"やや強"である。
   
5. 玄米は千粒重が「五百万石」並の大粒で、心白の発現が良好で外見上の品質は
   「五百万石」より優る。
   
6. 醸造適性は「五百万石」より吸水性が早い、砕米が少ないなど、原料処理がしやすい。
   また、製成酒は味、香味とも良好で、総合的に「五百万石」を上回る酒質である
   (表-2、3)。
   

成果の活用面・留意点

1. 「五百万石」に比べ、強稈であるが穂発芽しやすいので、倒伏を招くような極端な
   多肥栽培は避ける。
   
2. いもち病の抵抗性は強くないので、適期防除に努める。
   
3. 耐冷性を考慮し、出穂が過度に早まる可能性のある平坦部(県北、いわき)および
   高冷地での作付けは控える。
   

• カテゴリ: 病害虫 いもち病 酒造好適米 水稲 抵抗性 抵抗性遺伝子 品種 防除