切り餅加工適性に優れる中山間地向け水稲糯新品種候補「福島糯８号」の採用

• 担当機関: 福島県農総セ
• 研究期間: 2000～2008
• 研究担当者: 笹川正樹; 内山かおり; 手代木昌宏
• 発行年度: 2008
• 要約: 水稲「福島糯８号」は、“中生の早”の糯品種で「ヒメノモチ」より多収であり、餅の硬化速度が速く、丸めやすいので、切り餅、丸め餅及びおこわへの用途に向いているため、福島県阿武隈山間地域対象の奨励品種（特定品種）に採用する。
• キーワード: イネ、新品種、福島糯８号、糯米、切り糯
• 背景・ねらい: 福島県の阿武隈山間地では、売れる米作りへの取り組みとして糯品種の栽培が行われているが、山間地の主力品種である「ヒメノモチ」は、耐冷性が弱く、穂発芽しやすいことから、収量や品質が不安定である。そこで収量、品質が安定し、餅加工適性の高い品種が求められている。

成果の内容・特徴

1. 「福島糯８号」は、出穂期、成熟期が「ヒメノモチ」より早い“中生の早”に属し、熟期の点で阿武隈山間地への適応性が高い。
2. 穂発芽性は“やや難”で、「ヒメノモチ」より穂発芽しにくい。
3. 障害型耐冷性は“極強”で、「ヒメノモチ」より収量の安定性が高く、多収である（表１）。
4. 「ヒメノモチ」より硬化速度が早いため、切り餅や丸め餅等の餅加工適性が優れている。（図１）。 耐倒伏性は「ヒメノモチ」並の“やや弱”である（表１）。
5. おこわの食味は、「ヒメノモチ」より粘りがやや強く、外観及び味が優り、良食味であり、おこわ加工適性が高い（表２）。

成果の活用面・留意点

1. 福島県の阿武隈山間地域（400～500m）で約100ha 程度の作付けを見込む。
2. 加工適性が高いので、地域特産品開発等による地域の売れる米づくりを支援し、地域活性化に貢献できる。
3. ヒメノモチより短稈であるが、耐倒伏性がヒメノモチ並なので、肥培管理には注意する。
4. 籾数を確保しやすい反面、青未熟粒により品質が低下する場合があるので、多肥栽培は避け適期刈り取りに努める。

• カテゴリ: 加工適性 新品種 水稲 中山間地域 肥培管理 品種 良食味