炭素吸着剤の飼料添加によるブロイラー体内へのダイオキシン類蓄積制御効果

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究所
• 研究期間: 2006～2008
• 研究担当者: グルゲ・キールティ・シリ; 山中典子; 三上 修; 岩切良次; 本田和久
• 発行年度: 2010
• 要約: 木質バイオマスを原料とした炭素系吸着剤を餌重量の0.5%添加することで、ブロイラーにおけるダイオキシン類の蓄積は大幅に低減ができる。
• キーワード: ダイオキシン類、炭素吸着剤、鶏、ブロイラー、毒性等量(TEQ)
• 背景・ねらい: ヒトが摂取するダイオキシン類はほとんどが食品経由であり、なかでも肉・乳製品、魚介類による摂取量が9割以上を占めている。ダイオキシン類によるヒトの健康リスクを低減するには、飼料や畜産物のダイオキシン濃度のモニターが重要であるが、様々な高度な測定技術を用いても、すべての家畜飼料やダイオキシン様化学物質をモニターすることは難しい。飼料のダイオキシン様化学物質全般を減少させるような手法が開発できれば、測定できない物質も含めた汚染を低減することにより、畜産物由来食品の安全性確保が実現される。; そこで本研究では、木質バイオマスを原料とした活性炭(炭素吸着剤、Food Saver)とダイオキシン類を飼料に添加し、鶏へのダイオキシン類移行量から、炭素吸着剤のダイオキシン類蓄積抑制効果と生体への影響を検討する。

成果の内容・特徴

1. A:配合飼料群、B:吸着剤添加飼料群、C:ダイオキシン添加飼料群、D:ダイオキシン+吸着剤添加飼料群の4群を設定した。CとDのダイオキシン添加飼料に関しては、前期と後期用飼料に対し低濃度のPCDDs/Fs(ポリ塩化ジベンゾ-パラ-ジオキシン/ポリ塩化ジベンゾフラン)17異性体を添加している(約45 pg-TEQ/g)。BとDの吸着剤添加飼料は、飼料重量の0.5%の吸着剤を添加している。ダイオキシン類の定量分析は、高分解能ガスクロマトグラフ質量分析装置(HRGC/HRMS)によって行った。
2. 全ての群のブロイラーの体重の経時変化に差はなく(図1)、組織病理学的検査においても、臓器・組織での異常は認められない。血液生化学検査からも、炭素吸着剤の添加による有意な差が認められない。したがって炭素吸着剤の生体への影響はほとんど無いと考えられる。
3. 炭素吸着剤添加群では、未添加群のブロイラーと比較すると、組織中のダイオキシン蓄積は約99%の抑制効果が認められる(図2)。とくに、胸肉の蓄積が大きく減少しており、食品として流通する部位でダイオキシン蓄積の大幅な低減効果が認められる。
   また、その他臓器の肝臓や腎臓の蓄積も減少している。

成果の活用面・留意点

1. 本研究では、ダイオキシン類のうち飼料に添加したPCDDs/Fsのみについて炭素吸着剤による蓄積低減効果を確認しているが、ダイオキシン様ポリ塩化ビフェニル類(Co-PCBs)を添加した上での蓄積低減効果は確認していない。しかし、もともと飼料に含まれているCo-PCBsについては、定量の結果、通常の配合飼料に含まれる平均的な量と比較して十分な減少傾向にあることが確認されている。
2. 炭素吸着剤による味覚や栄養成分についても変化がないか明らかにすることが重要である。

• カテゴリ: 測定技術 鶏