収穫前の玄米横断面から乳心白粒の発生を推定する装置

タイトル	収穫前の玄米横断面から乳心白粒の発生を推定する装置
担当機関	（独）農業・食品産業技術総合研究機構九州沖縄農業研究センター
研究期間	2008～2010
研究担当者	森田敏田中明男藪押睦幸山根一城角朋彦脇山恭行和田博史江原崇光岡野明裕
発行年度	2011
要約	収穫前に玄米横断面の白濁の様相を画像解析することで収穫時の乳心白粒の発生程度を推定する装置。本装置により収穫前約10日の時点で乳心白粒の多発を推定できるため、農業共済の被害申告や共乾施設への仕分け入荷への活用が期待される。
キーワード	乳心白粒、玄米横断面、被害予測、水稲、気象災害
背景・ねらい	近年、水稲登熟期の不良気象条件による玄米品質低下が頻発している。九州南部の2007年産早期水稲では、日照不足と台風に伴う乾燥風で乳白粒あるいは心白粒(以降、乳心白粒)が大量に発生し、規格外米が4～7割を占めるという深刻な被害に至った。こうした気象被害に対し農業共済制度の適用を受けるには、被害調査の体制を整えるため収穫前10日頃までに農家が被害申告を行う必要がある。しかし、2007年の場合、稲の外観からは乳心白粒の多発を予想できなかったため申告が行われず、多くの農家が被害補償を受けられないという問題が発生した。そこで、本研究では収穫前の玄米を用いて乳心白粒の発生を推定する手法を開発し、その装置化を図る。
成果の内容・特徴	玄米中のデンプン蓄積およびそれに伴う透明化は、玄米の中心から表層に向かって順次広がっていく。このため、図1のように玄米内部にデンプン蓄積の粗い白濁部が残り表層側が透明化している場合、白濁部のデンプン蓄積はすでに終了し収穫時までそのまま白濁部として残り、乳心白粒になると判断できる。 1の見方に基づいて、玄米横断面の内部に白濁、その外側に透明部を認めた場合に乳心白粒と判定することにより、図2のように、収穫期の乳心白粒の多発を収穫前約10日以降に推定することができる。一方、穀粒判別器では玄米表面から品質を判定するため、玄米表層が透明化する収穫直前まで乳心白粒の多発を推定することは困難である。本装置は上記の推定手法を基に開発され、100粒の玄米を一度に簡易に切断する機器と、そこで得られた切断面をスキャナーで撮像する機器、および、得られた画像の白濁の解析から乳心白粒を自動カウントする機器で構成されている(図3)。農家圃場での推定にあたっては、圃場内の数地点から生育中庸な数株を刈り取り、生脱穀した籾を水分12%以下に乾燥し(例えば、40℃で15時間程度)、籾すり後、各株100粒ずつを本装置に用いることで各圃場の代表的な値を得る。
成果の活用面・留意点	普及対象農業共済組合、公設試験研究機関、農業改良普及センター、JA等で農業共済制度における適確な被害申請および共乾施設への仕分け入荷への活用が期待される。普及予定地域・普及台数北陸から九州にかけて平成23年2月時点で約20台の購入予約がある。その他本手法で推定できる品質低下は、その推定原理から、登熟初・中期に被害を受けて発生する乳心白粒に限定され、背白粒、基部未熟粒などは対象外となる。なお、乳心白粒の発生条件と推定原理についての詳細な情報は「イネの高温障害と対策」(森田 2011、農文協 pp1-143)を参照。本装置の開発は、2011年農林水産研究成果10大トピックスに選定された。
図表1
図表2
図表3
研究内容	http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/karc/2011/210a2_01_35.html
カテゴリ	乾燥高温対策水稲