飼料用米サイレージを分離源とする新種乳酸菌Lactobacillus oryzae

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所
• 研究期間: 2009～2012
• 研究担当者: 遠野雅徳; 北原真樹; 入澤友啓; 井上秀彦; 上垣隆一; 大熊盛也; 田島清
• 発行年度: 2013
• 要約: 飼料用米サイレージより、幅広い温度環境(4～45°C)で生育可能なLactobacillus属新種のヘテロ発酵型乳酸菌を発見し、Lactobacillus oryzae と命名する。D及びL型乳酸を両産生する本菌種は、米を分離源とする初めてのLactobacillus属菌種である。
• キーワード: 乳酸菌、Lactobacillus、国産自給飼料、飼料用米、発酵飼料調製
• 背景・ねらい: 低迷する飼料自給率の向上と水田休耕地の有効活用を目指し、国産自給飼料である飼料用米の利用が期待されている。中でも、主に牛で利用が進められている飼料用米サイレージでは、安全・安心を担保する生産・流通体系の構築が急務となっており、良質な本サイレージ調製に向けた最適な乳酸菌添加剤の開発・応用が求められている。; 本研究では、飼料用米サイレージ調製における優れた乳酸菌添加剤の開発を見据えて、本サイレージ環境中に自然生息する乳酸菌を分離・同定することを目的とする。

成果の内容・特徴

1. SG293^T(=JCM 18671^T=DSM 26518^T)株、SG296(=JCM 18672)株及びSG310(=JCM 18673)株の分離源は、飼料用米(品種:モミロマン、産地:栃木県大田原市)を破砕・加水処理後に調製される小規模サイレージ(40日間貯蔵)である。
2. 本菌株は、グラム陽性、カタラーゼ陰性、桿菌様の形態(1μm×2-8μm)である(図1)。通性嫌気性であり、D及びL型乳酸を両産生するヘテロ発酵型乳酸菌である。芽胞形成は認められず、運動性はない。増殖可能温度は4～45°Cである。既知のLactobacillus属乳酸菌において、4°C等の低温領域で増殖可能な菌種は数少ない。
3. 利用可能な糖源は、D-リボース、D-グルコース、メチルα-D-グルコピラノシド、N-アセチルグルコサミン、マルトース、グルコン酸及び2-ケトグルコン酸であり、既存のLactobacillus属菌種に上述の資化性パターンを示すものはない。
4. 基準株のゲノムGC含量は43.4 %モルであり、細胞壁ペプチドグリカンにmeso -ジアミノピメリン酸は含まれない。
5. 16S rRNA遺伝子配列による系統樹解析により、最近縁種はLactobacillus malefermentansであり、配列類似性は98.3%である(図2)。DNA-DNA分子交雑法、リボタイピング法(図3)及び上述の生理学的・化学組成的な特徴より、Lactobacillus属新種として新規分離株をLactobacillus oryzae と命名する(oryzae はラテン語で「米」の意)。

成果の活用面・留意点

1. 日本の細胞バンクJCM及びドイツの細胞バンクDSMZに寄託されており、利用者が直接的に学術・産業利用できる。
2. 本成果により、本新菌種を微生物の系統分類・特性評価研究等の基礎及び応用研究に利用可能である。本成果は、実際の発酵飼料調製における本菌株の性能を担保するものではないが、本菌株による飼料用米サイレージ発酵品質改善効果を現在検証中である。

• 研究内容: http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/nilgs/2013/nilgs13_s06.html
• カテゴリ: 飼料用米 水田 品種