加工・保存技術[加工技術] and [へちま]
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ヘチマ(Luffa aegyptica Mill.)のラット血圧上昇抑制作用とピクルス加工によるγ‐アミノ酪酸の富化
ヘチマのカット加工時に生じる褐変の原因の解明
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