人工酵素を用いたグルタミン酸のカルボキシル化の検討

業績名	人工酵素を用いたグルタミン酸のカルボキシル化の検討
年度	2006
研究機関名	愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	杉山信之ら6名
発表論文(都道府県機関)	愛知県産業技術研究所研究報告．5，138-141，2006
課題	人工酵素とその活用に関する研究－消臭機能を有する材料の研究
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