酵素剤仕込みによる生酒の貯蔵中におけるムレ香の生成抑制
| 業績名 | 酵素剤仕込みによる生酒の貯蔵中におけるムレ香の生成抑制 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
谷本昌太 藤井一嘉 大土井律之 下田満哉（九州大学 |
| 発表論文(都道府県機関) |
醸協，101，111-116，2006 |
| 課題 | 広島県産酒の個性化・高品質化 |
| カテゴリ |
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| 業績名 | 酵素剤仕込みによる生酒の貯蔵中におけるムレ香の生成抑制 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
谷本昌太 藤井一嘉 大土井律之 下田満哉（九州大学 |
| 発表論文(都道府県機関) |
醸協，101，111-116，2006 |
| 課題 | 広島県産酒の個性化・高品質化 |
| カテゴリ |
