凍結含浸法で作製した介護食の安全性評価及び嚥下造影検査用食材の開発

業績名	凍結含浸法で作製した介護食の安全性評価及び嚥下造影検査用食材の開発
年度	2006
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	坂本柴田石原中津麻生（県立広島病院
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会西日本支部大会要旨集．6，2006
課題	凍結含浸法を用いた医療用・医療検査用食材・食品の開発
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