凍結含浸法によるそしゃく困難者用大豆の開発

業績名	凍結含浸法によるそしゃく困難者用大豆の開発
年度	2006
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	柴田石原中津坂本
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会西日本支部大会要旨集．7，2006
課題	凍結含浸法を用いた医療用・医療検査用食材・食品の開発
カテゴリ	大豆