硬さ制御技術（凍結含浸法）を用いた高齢者・介護用食品の開発
| 業績名 | 硬さ制御技術（凍結含浸法）を用いた高齢者・介護用食品の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
坂本 柴田 石原 中津 |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成18年度食品関係技術研究会．2006 |
| 課題 | 凍結含浸法を用いた医療用・医療検査用食材・食品の開発 |
| カテゴリ |
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