酸性食品で発生した芽胞菌による変敗

業績名	酸性食品で発生した芽胞菌による変敗
年度	2006
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	青山渡部岡崎
発表論文(都道府県機関)	社団法人日本缶詰協会技術大会プログラム．7，2006
課題	圧力による芽胞菌発芽誘導を利用した低温流通食品の殺菌技術の開発
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