圧力酵素分解中に生じる芽胞数の減少の解明

業績名	圧力酵素分解中に生じる芽胞数の減少の解明
年度	2006
研究機関名	広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	青山重田岡崎
発表論文(都道府県機関)	水産利用関係試験研究推進会議．70-71，2006
課題	圧力による芽胞菌発芽誘導を利用した低温流通食品の殺菌技術の開発
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