ソバ焼酎製造における麹菌、酵母及び酵素等の応用研究
| 業績名 | ソバ焼酎製造における麹菌、酵母及び酵素等の応用研究 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
水谷政美 工藤哲三 山本英樹 高山清子 柏田雅徳 |
| 発表論文(都道府県機関) |
宮崎県工業技術センター・食品開発センター研究報告．第50号，p107-112，2006 |
| 課題 | ソバ焼酎製造における麹菌、酵母及び酵素等の応用研究 |
| カテゴリ | そば |
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