ミズダコ筋肉の破断特性とエキス成分に及ぼす加熱処理の影響

業績名	ミズダコ筋肉の破断特性とエキス成分に及ぼす加熱処理の影響
年度	2007
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
発表者所属
発表者	油野晃　他1名
発表論文(都道府県機関)	下北ブランド研究開発センター試験研究報告,第6号(平成18年度),p.38-42,2008
課題	地域農畜水産物活用製品化技術開発事業
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