マイタケ由来プロテアーゼを用いたダイズタンパク質分解によるACE阻害ペプチドの生成

業績名	マイタケ由来プロテアーゼを用いたダイズタンパク質分解によるACE阻害ペプチドの生成
年度	2007
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	西脇俊和浅野聡
発表論文(都道府県機関)	2008年度日本農芸化学会大会講演要旨集、p.300、2008
課題	マイタケ酵素を利用した高血圧予防食品の開発
カテゴリ	大豆