ダイコンのテクスチャー評価法と浅漬け加工に伴うテクスチャーの変化
| 業績名 | ダイコンのテクスチャー評価法と浅漬け加工に伴うテクスチャーの変化 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 北海道立中央農業試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
小宮山誠一 目黒孝司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
園芸学研究．8，p.101-107（2009） |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 だいこん 評価法 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | ダイコンのテクスチャー評価法と浅漬け加工に伴うテクスチャーの変化 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 北海道立中央農業試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
小宮山誠一 目黒孝司 |
| 発表論文(都道府県機関) |
園芸学研究．8，p.101-107（2009） |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 だいこん 評価法 |
