マグロ類の一本釣り漁業の操業形態と肉質の性状

業績名	マグロ類の一本釣り漁業の操業形態と肉質の性状
年度	2008
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター
発表者所属
発表者	石川　哲
発表論文(都道府県機関)	日本水産学会春季大会シンポジウム（講演要旨）
課題	まぐろヤケ肉防止技術開発事業
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